[Quiz] 5 phút hỏi - đáp giúp bạn hiểu hơn về Chất Xơ
Một số câu hỏi trong đây có thể khiến bạn lung lay về những gì mình vẫn biết về Chất Xơ đấy ~ Thử kiểm tra cùng Join&Joy nhé!
Yến mạch, gạo lứt, khoai lang, táo, lê, củ dền, các loại rau xanh,... đều là những thực phẩm giàu chất xơ - một loại dinh dưỡng hỗ trợ đắc lực cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hoá. Trên thực tế, chúng mình ăn chất xơ mỗi ngày, bằng món này hay món khác. Chúng mình cũng thuộc lòng lợi ích của chất xơ rồi. Nhưng Join&Joy cá là, bạn vẫn có thể hiểu nhầm một số điều về chất xơ đó nha~ Hôm nay, hãy cùng chúng mình tham gia một nội dung tương tác vui vui để hiểu rõ ràng hơn về nhóm chất xơ tuyệt vời này nhé!
Phần câu hỏi
Câu hỏi 1: Chất xơ là gì?
Vi lợi khuẩn hỗ trợ hệ tiêu hoá
Một loại đạm chứa trong hạt dinh dưỡng và các loại đậu
Một loại carbohydrate mà cơ thể không tiêu hóa được, đi thẳng vào ruột già, hỗ trợ hệ tiêu hóa và nuôi lợi khuẩn.
Nguồn năng lượng dành cho các tế bào
Câu hỏi 2: Chất xơ bao gồm nhiều lợi ích khác nhau, nhưng loại trừ…
Hỗ trợ giảm viêm cho cơ thể
Giảm tình trạng táo bón
Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư đại tràng, dạ dày, ung thư vú,...
Hạn chế tình trạng tóc bạc
Giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim
Câu hỏi 3: Người lớn nên nạp bao nhiêu chất xơ một ngày?
10 đến 15gr
15 đến 25gr
25 đến 35gr
35 đến 45gr
Câu 4: Người tiền sử thường ăn nhiều thịt, không ăn nhiều chất xơ, đúng hay sai?
Đúng
Sai
Câu hỏi 5: Trong 2 loại chất xơ sau đây, loại nào có tác dụng trong việc hạ cholesterol và ổn định đường huyết?
Chất xơ không hòa tan
Chất xơ hoà tan
Câu hỏi 6: Tình huống thứ nhất
Với công thức bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng gồm: chất đạm, một phần nhỏ tinh bột, và chất xơ, bạn sẽ chọn loại thực phẩm nào sau đây để bổ sung chất xơ?
2 lát bánh bánh mì đen
1 thìa hạt chia
1 đĩa 15cm dưa chuột và nho
1/2 bát yến mạch nấu
Tất cả các đáp án trên
Câu hỏi 7: Tình huống thứ hai
Thời điểm 4 giờ chiều và bạn cảm thấy đói cồn cào. Trong các món dưới đây, theo bạn, món nào chứa nhiều chất xơ nhất?
1 quả táo cỡ vừa và 2 thìa bơ đậu phộng
Hạnh nhân
Bắp rang
1 bánh bao nhân thịt
Câu hỏi 8: Tình huống thứ ba
Bây giờ, bạn muốn uống một ly nước mát lạnh, ngọt ngào mà không kém phần dinh dưỡng. Vậy bạn sẽ chọn loại nào trong số 3 món sau đây.
1 ly nước ép rau xanh tươi
1 ly cam tươi vắt, có tép cam
1 ly sinh tố xoài và dâu tây, ít đường
Không chọn loại nào, vì việc xay, ép rau quả đã làm mất chất xơ
Câu hỏi 9: Tình huống thứ tư
Sau giờ tan làm, bạn sẽ đến lớp học ngoại ngữ ngay. Bạn sẽ chọn món ăn nào dưới đây để bổ sung một bữa phụ giàu chất xơ?
Một đĩa salad với xà lách, cà chua bi, phô mai, dưa chuột, dầu oliu
Một cái bánh mì thịt nhiều rau, dưa chua, ít sốt béo
Một phần cơm gồm cơm gạo lứt, gà xào, khoai lang, táo và rau cải xanh
Cả 3 lựa chọn trên
Câu 10: Chất xơ từ các loại thực phẩm chức năng cũng có tác dụng tương đương như chất xơ từ thực phẩm tươi, đúng hay sai?
Đúng
Sai
Đáp án
Câu 1: Đáp án 3
Chất xơ là một loại chất dinh dưỡng mà cơ thể không tiêu hoá và hấp thụ. Nó sẽ di chuyển chậm qua ruột, trở thành nguồn “thức ăn” nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột, mang tới lợi ích sức khoẻ như nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, tăng thể tích phân và cải thiện nhu động ruột, hấp thu độc tố, chất thải và giúp loại bỏ chúng nhanh chóng, giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa, ổn định đường huyết và giảm cholesterol.
Câu 2: Đáp án 4
Chất xơ không thể giúp cải thiện tình trạng bạc tóc với nhiều người. Song, lợi ích khác của chất xơ đã được công nhận là, hạn chế nguy cơ gây bệnh tim, tiểu đường loại 2, ung thư đại tràng, ung thư vú,...
Điều đó có thể đến từ việc chất xơ cải thiện lượng đường trong máu và mức cholesterol. Chất xơ cũng hỗ trợ nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh. Trong quá trình tiêu hoá, chúng hỗ trợ làm mềm phân, giúp phân di chuyển qua ruột tốt hơn, để ta đi vệ sinh đều đặn, dễ dàng hơn. Cuối cùng, có thể kể đến là tạo ra các phân tử có tác dụng giảm viêm, hạ huyết áp.
Câu 3: Đáp án 3
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, người lớn nên nạp khoảng 25gr đến 35gr chất xơ mỗi ngày.
Tuy nhiên, chế độ dinh dưỡng của nhiều người trẻ làm việc văn phòng thường không đạt được mục tiêu này. Join&Joy ví dụ, nếu bạn thường xuyên “order” đồ ăn bên ngoài, ít nấu nướng, những món bạn chọn là bún, phở, cơm hộp cơ bản, bánh mì,... và sự lựa chọn tệ nhất là… đồ ăn nhanh, thì bạn không thể cung cấp đủ lượng chất xơ mà cơ thể cần.
Trong những món ăn Việt Nam bán sẵn thường ít rau xanh, đặc biệt với các món đồ ăn nhanh đều là thực phẩm chế biến, thành phần dinh dưỡng thấp, loại bỏ chất xơ. Qua thời gian dài ăn các món này, bạn thường cảm nhận bụng mình nặng nề, dễ bị táo bón,... rất khó chịu.
Câu 4: Đáp án 2
Nhiều người cho rằng, tổ tiên loài người - người tiền sử thường tiêu thụ ít chất xơ, nên cơ thể chúng ta hiện nay cũng có thể làm như vậy. Nhưng theo chia sẻ của nhiều nhà khoa học, được báo NewYorkTimes dẫn lại, chế độ ăn của người tiền sử có phần lớn là thực phẩm giàu chất xơ, như quả mọng, hạt, hạt giống, rễ cây.
Các nghiên cứu về người Hadza - những người săn bắt, hái lượm còn sống ở Tanzania, cho thấy, họ vẫn tiêu thụ tới 100gr chất xơ mỗi ngày.
Câu 5: Đáp án 2
Hầu hết các thực phẩm giàu chất xơ đều chứa cả hai loại.
Chất xơ hoà tan có đặc điểm là khi đi vào ruột, nó sẽ tạo thành một chất nhờn dạng gel, liên kết với cholesterol, làm chậm quá trình hấp thụ đường. Nó có thể hỗ trợ điều hoà nhu động ruột hiệu quả. Vì thế, bạn nên bổ sung đa dạng thực phẩm như cam quýt, bưởi, ổi, khoai lang, yến mạch,... trong thực đơn hằng ngày. Hay chuối, xoài chín cũng chứa chất xơ, nhưng đồng thời chứa nhiều đường, nên với những loại quả ngọt tương tự, bạn cần hạn chế lượng nạp vào nhé!
Chất xơ không hoà tan có tác dụng trong việc duy trì hoạt động của ruột và ngăn ngừa táo bón. Các nguồn chất xơ không hoà tan hữu ích là các loại hạt, các loại đậu, rau xanh,...
Câu 6: Đáp án 5
Thực ra, tất cả các sự lựa chọn mà Join&Joy đưa ra đều giúp bổ sung chất xơ. Trong đó, món nhiều chất xơ nhất là yến mạch, rồi tới hạt chia, bánh mì đen và cuối cùng là dưa chuột.
Câu 7: Đáp án 1
Bữa ăn với một quả táo và bơ đậu phộng có thể chứa khoảng 6gr chất xơ, cũng là món ăn giàu chất xơ nhất trong số các món trên đây để giúp bạn “khoả lấp” cơn đói giữa buổi.
Câu 8: Đáp án 3
Bạn có thể chọn 1 ly sinh tố xoài và dâu tây vẫn có thể nạp một lượng chất xơ chất lượng.
Trên thực tế, các loại nước ép trái cây sẽ loại bỏ phần thịt quả, làm mất đi chất xơ tự nhiên. Ngay cả với những ly nước cam còn tép quả cũng chỉ chứa rất ít chất xơ. Bạn nên ưu tiên chọn sinh tố. Bởi cách làm sinh tố không khiến chất xơ bị mất đi, mà chỉ bị cắt nhỏ, nghiền nhuyễn.
Cuối cùng, cách nạp chất xơ tối ưu nhất là ăn trực tiếp rau quả bạn nha ;)
Câu 9: Đáp án 4
Cả 3 lựa chọn kể trên đều là những phần ăn chứa chất xơ, nhưng trong đó, phần bánh mì sẽ có lượng chất xơ thấp nhất, do rau sống và dưa chua trong bánh mì khá hạn chế. Một đĩa salad có nhiều chất xơ từ rau, chất đạm từ phô mai, chất béo từ dầu oliu sẽ giúp bạn cảm thấy nhẹ bụng và thoải mái.
Một phần cơm có chất xơ từ gạo lứt, khoai lang, rau cải xanh, táo chứa nhiều chất xơ nhất, nhưng có thể no quá mức so với một bữa phụ, ảnh hưởng tới khẩu vị khi ăn bữa chính, vì thế, bạn có thể để lại khoai lang để ăn sau nhé!
Câu 10: Đáp án 2
Đúng là chất xơ ở thực phẩm chức năng cũng góp phần bổ sung chất xơ cho cơ thể, và nó sẽ rất hữu ích nếu bạn không tiện ăn nhiều thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, chất xơ từ thực phẩm chức năng chỉ chứa một dạng chất xơ nhất định, nên sẽ hạn chế lợi ích từ dạng chất xơ còn lại (phân biệt lợi ích của hai loại chất xơ ở câu 5).
Không những thế, khi dùng thự phẩm chức năng thay thế rau xanh, bạn đã vô tình làm mất đi cơ hội để cơ thể được hấp thụ các vitamin, khoáng chất tự nhiên khác trong rau củ quả. Vì thế, Join&Joy khuyến khích bạn luôn ưu tiên ăn trực tiếp và đa dạng thực phẩm để nhận được nguồn dinh dưỡng tối ưu nhất nhé!
Lời kết
Các bạn ơi, Join&Joy hy vọng, thông qua bài quiz vui ngày hôm nay, bạn có thể tự tin hơn khi lựa chọn thực phẩm giàu chất xơ cho bữa ăn hằng ngày. Khi nạp đủ lượng chất xơ, hệ tiêu hoá chắc chắn sẽ cảm ơn bạn rất nhiều đấy nha <3
Tham khảo dịch vụ tư vấn dinh dưỡng 1:1 của Join&Joy
CÁCH THỨC ĐĂNG KÝ:
Gửi email đến địa chỉ: joinandjoyproject@gmail.com
Nhắn tin trực tiếp: https://www.instagram.com/join_and_joy/